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【新そば】国産挽きぐるみ蕎麦粉「山茶花」で香り高い十割そばを！のレビュー記事です。
今回は、新そばの季節にぴったりの、国産挽きぐるみ蕎麦粉「山茶花」を実際に使って、十割そば作りに挑戦してみました！
「山茶花」は、香り高いそば粉で、こだわりの十割そばを打ちたい方にぴったりの商品なんです。
そば粉のみ、打粉セット、つなぎ粉とのセットと選べるのも嬉しいポイント。
今回は、そば粉のみの1kgを購入してみました。
パッケージを開けた瞬間から、ふわっと広がる蕎麦の香りに、期待が高まります。
挽きぐるみというだけあって、蕎麦の殻も少し見えますね。
蕎麦の風味を余すことなく味わえそうです。
さっそく、十割そばを打ってみましょう！
十割そば作りに挑戦！
初めての十割そば打ちなので、少し不安もありましたが、丁寧に作ってみました。
- 水回し：蕎麦粉に少しずつ水を加え、均一になるように混ぜます。加える水の量が少ないとボソボソになり、多いとベタベタになるので慎重に！
- こね：ある程度まとまってきたら、力を入れてこねます。生地が滑らかになるまで、しっかりとこねるのがポイントです。
- のし：均一な厚さになるように、麺棒で伸ばしていきます。厚すぎると茹で時間が長くなり、薄すぎると切れやすくなるので注意が必要です。
- 切り：包丁で均等な幅に切っていきます。幅がバラバラだと茹で上がりに差が出てしまうので、丁寧に切りましょう。
- 茹で：沸騰したお湯で茹でます。茹ですぎると風味が落ちてしまうので、茹で時間は短めに。
- 水洗い：茹で上がった蕎麦を冷水で洗い、ぬめりを取ります。
「山茶花」で打った十割そばの味は？
自分で打った十割そばは、格別の味でした！
口に入れた瞬間、蕎麦の香りが鼻を抜け、風味豊かな味わいが広がります。
「山茶花」の蕎麦粉を使っているからか、蕎麦の味が濃く、噛むほどに甘みが出てきます。
コシも強く、喉越しも最高です。
普段スーパーで買っている蕎麦とは、全く違いますね。
つゆにつけなくても、塩だけで十分美味しい。
蕎麦本来の味を楽しめるのが、十割そばの醍醐味だと改めて感じました。
「山茶花」のメリット・デメリット
実際に使ってみて感じた、「山茶花」のメリットとデメリットをまとめました。
メリット
- 蕎麦の香りが非常に良い
- 風味が豊かで、味が濃い
- 十割そばでもコシが強く、美味しい
- 挽きぐるみなので、蕎麦の栄養を余すことなく摂取できる
- そば粉のみ、打粉セット、つなぎ粉セットと選べる
デメリット
- 十割そばは、二八そばに比べて技術が必要
- 価格が少し高め
どんな人におすすめ？
「山茶花」は、こんな人におすすめです。
- 蕎麦の風味を存分に味わいたい方
- こだわりの十割そばを打ちたい方
- 蕎麦の栄養を余すことなく摂取したい方
- 本格的な蕎麦を自宅で楽しみたい方
- ちょっと贅沢な蕎麦を味わいたい方
まとめ
国産挽きぐるみ蕎麦粉「山茶花」は、香り高く、風味豊かな蕎麦粉で、本格的な十割そばを自宅で手軽に楽しめる商品です。
少し値段は張りますが、それに見合うだけの価値があると思います。
新そばの季節に、ぜひ「山茶花」で香り高い十割そばを味わってみてください。
きっと、蕎麦の概念が変わりますよ！
そば粉のみならず、打粉や、つなぎ粉とのセットも用意されているので、初心者の方でも安心です。
ぜひ一度、お試しくださいね。
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