【新海苔発売】伊勢志

海苔がお好きな方、食卓にちょっとした贅沢を取り入れたいとお考えの方へ。
今回は、まさに今だけの特別な味わい、「新海苔」をご紹介したいと思います。
それも、ただの新海苔ではありません。伊勢志摩答志島桃取産という、海苔好きの方ならきっとご存知の、あの桃取で育った最高級の乾海苔です。

この時期だけの「初摘み」「一番海苔」の魅力、そして「焼いてない」乾海苔だからこその深い味わいについて、詳しくお伝えしていきますね。
きっと、いつものおうちごはんが、ぐっと豊かになることでしょう。

なぜ、伊勢志摩答志島桃取産の海苔が「最高級」と称されるのでしょうか。
そこには、この土地ならではの環境と、海苔作りのこだわりが詰まっています。

桃取の豊かな漁場： 桃取は、伊勢湾と太平洋が交わる場所に位置し、栄養豊富な海水が流れ込むことで、海苔の生育に適した環境が整っています。
「初摘み」の希少性： 養殖期間の最初に摘み取られるのが「初摘み」です。この時期の海苔は、まだ若く柔らかく、香りも格別だと言われています。
「一番海苔」の証： 初摘みの中でも特に品質の良いものが「一番海苔」と呼ばれます。その年の海苔の出来を占う、まさに最高の逸品と言えるでしょう。
「1回汐」のこだわり： 海苔は、潮の満ち引きによって海水に浸かったり、空気に触れたりすることで、旨味を増します。この「1回汐」という表現は、海苔が最も良い状態で育ったことを示唆しているのかもしれません。

このような厳しい条件と、生産者さんの愛情によって育まれたのが、この「伊勢志摩答志島桃取産新海苔」なのです。

今回ご紹介する海苔は「乾海苔」、つまり「焼いてない」状態でお届けされます。
「焼いてない海苔ってどうなの？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。
しかし、ここにこそ、この海苔の真価が隠されているのです。

素材本来の香りを堪能： 焼いていないからこそ、海苔が持つ磯の香りが、そのまま封じ込められています。口に入れた瞬間に広がる、豊かな香りは格別です。
ほのかな甘みとまろやかな口溶け： この新海苔の最大の特徴は、一般的な海苔ではなかなか味わえない「ほのかな甘み」と、驚くほど「まろやかな口溶け」ではないでしょうか。パリッとした食感の後に、とろけるようになくなっていく様は、まさに「最高級」と呼ぶにふさわしい体験かもしれません。
「黒海苔」ならではの深み： 色が濃く、美しい「黒海苔」は、それだけ栄養が豊富で、風味も豊かだと言われています。見た目からも、その品質の高さが伝わってくることでしょう。

ご自宅で、お好みの焼き加減に調整できるのも、乾海苔の魅力の一つです。
軽く炙るだけで、香ばしさが一層引き立ち、また違った表情を見せてくれるかもしれません。