【徹底比較】バリーエキストラビター64：プロが選ぶ理由と活用法

「バリーエキストラビター64」徹底レビュー！プロが選ぶ理由と活用法を徹底解説します。

チョコレート好きの皆さん、こんにちは！今回は、プロのパティシエも愛用するクーベルチュールチョコレート、「バリーエキストラビター64」を徹底的にレビューしていきます。

「バリーエキストラビター64」は、その名の通り、カカオ分64%の本格的なビターチョコレート。

日仏商事さんが取り扱っている、高品質なクーベルチュールチョコレートです。

今回は、実際に「バリーエキストラビター64」を使ってみて感じた魅力や、おすすめの活用法を詳しくご紹介します。

製菓材料をお探しの方、特にチョコレートにこだわりたい方は必見です！

「バリーエキストラビター64」の基本情報

まずは、「バリーエキストラビター64」の基本的な情報から見ていきましょう。

なぜプロは「バリーエキストラビター64」を選ぶのか？

数あるクーベルチュールチョコレートの中で、なぜプロのパティシエたちは「バリーエキストラビター64」を選ぶのでしょうか？

その理由を詳しく見ていきましょう。

味のバランスの良さ： 苦味、酸味、甘味のバランスが絶妙で、様々な素材との相性が良いのが特徴です。他の材料の風味を引き立てつつ、チョコレート自体の美味しさもしっかりと主張します。
カカオ本来の風味： 上質なカカオ豆を使用しているため、カカオ本来の芳醇な香りが楽しめます。チョコレートの香りは、お菓子全体の風味を豊かにし、より奥深い味わいを生み出します。
口溶けの良さ： 口に入れた瞬間に滑らかに溶け出す、極上の口溶け。これは、高品質なカカオバターを使用している証拠です。口溶けが良いチョコレートは、後味もすっきりとしていて、重たくなりません。
作業性の良さ： ピストール（コイン状）の形状は、計量しやすく、溶けやすいのが特徴です。テンパリングなどの作業もスムーズに行えるため、お菓子作りの効率が格段にアップします。
安定した品質： バリーは、長年の歴史を持つチョコレートメーカーであり、品質管理が徹底されています。常に安定した品質のチョコレートを提供してくれるため、安心して使用できます。

実際に使ってみた感想

私も実際に「バリーエキストラビター64」を使って、チョコレートケーキを作ってみました。

まず、開封した瞬間に広がるカカオの香りに感動！

ピストール状なので、必要な量を簡単に計量できるのも便利でした。

テンパリングも比較的スムーズに行うことができ、作業性の良さを実感しました。

出来上がったチョコレートケーキは、カカオの風味が豊かで、口溶けも滑らか。

ビターな味わいが大人っぽく、とても美味しく仕上がりました。

家族や友人にも大好評で、あっという間に完食してしまいました。

「バリーエキストラビター64」のおすすめ活用法

「バリーエキストラビター64」は、様々な用途で活用できます。

いくつかおすすめの活用法をご紹介します。

チョコレートケーキ： ガトーショコラやザッハトルテなど、チョコレートを主役にしたケーキに最適です。カカオの風味が豊かで、濃厚な味わいのケーキに仕上がります。
チョコレートムース： 口溶けの良いチョコレートムースは、至福の味わい。なめらかな口当たりと、カカオの香りが楽しめます。
トリュフ： 生クリームと混ぜて作るトリュフは、手作りバレンタインにもおすすめです。ココアパウダーやナッツでコーティングすれば、見た目も華やかに仕上がります。
フォンダンショコラ： 中からとろーりと溶け出すチョコレートがたまらないフォンダンショコラ。温かいうちにバニラアイスを添えて食べるのがおすすめです。
チョコレートドリンク： 溶かして牛乳や豆乳と混ぜれば、本格的なホットチョコレートやアイスチョコレートが楽しめます。
コーティング： クッキーやフルーツのコーティングにも最適です。テンパリングをしっかり行えば、美しいツヤを出すことができます。
ガナッシュ： 生クリームと混ぜてガナッシュを作り、ケーキのデコレーションやチョコレート菓子のフィリングとして使用できます。