【プロが解説】バリーエクセランス55クーベルチュール、製菓のプロが選ぶ理由

製菓のプロも愛用する、バリーエクセランス55クーベルチュール。

今回は、その魅力に迫ります。

実際に使ってみた感想や、おすすめポイントを詳しく解説しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

バリーエクセランス55クーベルチュールとは？

日仏商事から販売されている、クーベルチュールチョコレートの一種です。

カカオ分55%で、バランスの取れた味わいが特徴。

ピストル型で使いやすく、製菓材料としてプロの現場でも広く使われています。

なぜプロが選ぶのか？３つの理由

数あるクーベルチュールの中から、なぜバリーエクセランス55が選ばれるのでしょうか？

その理由を３つご紹介します。

高品質で安定した味わい

バリーは、世界的に有名なチョコレートメーカーです。

厳選されたカカオ豆を使用し、品質管理も徹底されています。

そのため、常に安定した高品質なチョコレートを提供してくれるのです。

風味も豊かで、お菓子作りの仕上がりを格段に向上させてくれます。
使いやすさへのこだわり

ピストル型と呼ばれる、コイン状の形状も人気の理由の一つ。

計量しやすく、溶けやすいので、作業効率がアップします。

お菓子作り初心者さんにも扱いやすい形状と言えるでしょう。
幅広い用途に対応

ガナッシュ、コーティング、ムースなど、様々な用途に活用できます。

他の材料との相性も良く、アレンジしやすいのも魅力です。

あなたの創造性を刺激し、お菓子作りの幅を広げてくれるでしょう。

実際に使ってみた！感想レビュー

実際に、バリーエクセランス55を使ってお菓子を作ってみました。

今回は、チョコレートケーキとトリュフ作りに挑戦！

溶かしやすさ：◎

細かく刻む手間もなく、そのまま湯煎で溶かせます。

均一に溶けてくれるので、ダマになる心配もありませんでした。
風味：◎

カカオの香りが豊かで、口どけもなめらか。

甘すぎず、苦すぎず、バランスの取れた味わいです。

ケーキに深みを与え、トリュフは上品な仕上がりになりました。
作業性：〇

テンパリングもしやすく、扱いやすい印象です。

初心者の方でも、比較的簡単に作業できると思います。